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水果店保鲜新技巧有效缓解水果损耗。看完即用
添加时间:2019-10-11

  百果园门面一般都是50平方左右,水果陈列也是左中右结构。通过观察上图,请各位看官看仔细。

  苹果可以说是公认的对身体健康的水果,苹果中的苹果酸可以帮助女性来调节内分泌,改善皮肤问题,并且还能防止便秘。

  包装上:实行独立的小包装。产品在货到了之后第一时间分拣,然后打包出售。既降低了损耗,也更美观。当然老板不用照抄,可参考自己实际情况有选择的吸收。

  陈列上:风幕柜保鲜易损耗的水果。同时采用果篮陈列,目的是以最少的量陈列出一个最丰满的效果,刺激消费者购买。陈列的环境值得注意一下,那就是风幕柜加空调,风幕柜3~9度陈列进口水果,室温20~25度陈列一些热带水果和国产水果以及应季水果,温度一定要稳定,忽高忽低水果会烂的很快

  其实原因很简单。传统的水果店都是散装卖水果,你随便挑随便捡。但是这样无意中增加了很多的损耗。所以说,我们在第一时间把水果分拣好,然后放上柜台出售。这样的话一来避免顾客翻来翻去,二来,我们还可以提高客单价。

  还有一点就是,百果园陈列柜是有冷气的,一般都是易损耗的水果放在冷柜处,如葡萄,提子,火龙果等,像苹果梨子这些,你只要常温下存储就可以了。两到三天内把他卖完即可。

  

  另外,不可切记迷信冷柜就能解决保鲜问题。如果你距水果批发市场比较近的话完全是可以每天都去进货的。进货要适可而止,进货都是在当日单品水果的销量基础上再去进货的。尤其是新手开店,不可迷信于冷柜保鲜的方法。

  接下来这种全身长满刺的水果你们应该比较少见吧, 这种水果叫刺梨又叫刺菠萝。刺梨具有生津润燥、清热解酒等功效。对于痰多痰黄还起到去除的作用。但是有这些症状的人不适合吃刺梨,比如慢性肠炎,胃寒病,糖尿病均不可以吃刺梨的果实还可以强身健体,提高免疫力的效果。

  不过,最后值得一提的是无论是大店还是小店,他们最终的保鲜之术都采用了包装。

  这种大型土豪的玩法是一个水果店配备一个冷库。如果你够土豪,其实你也可以用这种方法,每天去拿2天的货足矣。然后放到冷库里。晚上收摊的时候把水果拿进冷库,第二天开业的时候再拿出来。

  还有一点,不单单是冷库,每一个水果店其实都是有空调的。空调的水果保鲜起到的作用也是十分明显的,夏天水果店的温度穿着外套都感觉冷。所以说,土豪的保鲜方法不一定适合每个人。

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