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逛完植物园吃什么?老城区的道地美食列表看这
添加时间:2019-10-11

  掰着指头一算,百家村、信义里、中山公园周边都是远离了游人如织的嘈杂闹市,聚集着老厦门人的生活居住地。

  在这里,老房子,老街道,老市井,一派祥和宁静,而深藏在这一带的小店也大多都平实而温暖。

  树叶在街道深处投下摇曳的倒影,随处走走,看到的每栋破落的建筑,都有一段让人津津乐道的历史。

  若是想真正深入这座小城,吃吃厦门人熟悉的味道,体验本地人的慢生活节奏,不如就从这里开始吧。

  从大同中学搬到百家村,这家开了多年的东北菜馆总有一群忠实的老顾客跟着。一进入到百家村的范围就能看到很多指路标,不用怕导航也找不到了。

  没有锅包肉的东北菜馆是没有灵魂的,他家的招牌酸菜炒大肠、肘花扒土豆和玉米烙也值得一试。

  吃着东北菜,再配上两瓶正宗哈啤,在烟火气十足的氛围中敞开肚皮吃喝,快意极了。

  厦门的夜晚,除了街边烧酒摊慰藉老饕的馋胃,大排档里一盘盘上桌的美味也同样引诱着人们的食欲。

  作为厦门最有代表性的老牌海鲜大排档之一,曾经是多少本地大叔阿伯们聚餐拼酒的最佳去处。蚵仔煎、大竹蛏、杂鱼酱油水,随便点都是记忆中熟悉的家常味道。

  如今的“网红”小眼镜,已然脱离了排档的规模。游客想迅速了解道地的厦门风味酱油水,攻略上肯定少不了这家必打卡餐厅。

  夜幕降临时,有一种美食便悄然登上舞台,揭开了狂欢的序幕。煸豆干作为鲜为人知的厦门饮食文化,却坚守在每条不起眼的街头巷尾中,牢牢占据着厦门老饕美食地图中的一席之地。

  听老人们说,吴记煸豆干从60年代就开始在码头上营业,后来才迁至百家村。他家的熟客多是住在周边的居民,一吃便吃了十几年。

  虽说叫“煸豆干”,能煸的食材可不只是豆干,鱼类、肉类、贝壳类、蔬菜都加入了被“煸”的豪华套餐。

  

  热锅滚油烧上,食材切好,剩余便全看食客的发挥水平了。若是能够掌握那份恰到好处的焦香,那就是本场饭局上足以睥睨全桌的高光时刻。

  偶然一次在百家村闲逛,便发现了这家开在街角的夫妇小店,小小的,很舒服的文艺感。

  菜单很简单,主打陕西面食和家常口味炒泡面。店主会推荐正当时令的水果榨汁,真材实料吃着令人安心。

  开在小巷中这家朴实无华的素食小店,却有着令人再三留恋的魔力。在这里,所有人都围着一张长木桌吃饭,就像在朋友家聚餐一样亲切。

  到得早了,可以看见阿姨在店里擀面包饺子。这儿的饺子都是素馅的,馅料每天都不一样。素食天然清爽的口味,最适合在燥热的夏季调动胃口。

  粗略回忆了一下,从小到大,几乎每个月都能在家里的餐桌上看到他家的咸水鸭。鸭肉软嫩入味,咸味清爽,店内自配的蘸料更是提鲜,绝对是周边居民心里NO.1的佐稀饭神物。

  除了鸭肉,鸭肠也是必须推荐的菜品。处理得很干净,口感劲脆弹韧,下了班顺路来拎一袋回家,配啤酒一绝。

  好德来姜母鸭和利友盐水鸭,究竟谁才是百家村“鸭”届花魁,至今仍无定论。姜母鸭风味干焦浓烈,肉质汁水饱满,往往人才走到街口,就已经被店里霸道的香味勾去了灵魂。

  在一个吃了十几年的老食客心中,胃口萎靡的夏日里偏爱着咸水鸭,而到了湿冷的冬天,暖胃暖心的姜母鸭就是最好的续命料理。

  位置隐蔽到让人以为在打游击战的强哥麻辣烫,每次带朋友去都能收获一堆惊叹。

  摆了二十多年的摊,来这里打牙祭的一中学子换了一批又一批,强哥的麻辣烫依然雷打不动地坚守着这方小天地。

  自选完食材交给强哥,就可以坐等美味上桌了。炸好或是烫好的的食材出锅后,用剪刀剪成小块,拌上酱料开吃。炸物吃得满口生香,烫拌的口味也独具特色。

  炸鸡腿、沙茶肉串、拌泡面、米血尝到的不仅是熟悉的口味,还有青春的回忆。

  开了二十多年的原报社小笼包,门面总是一不小心就会错过。每天现包现蒸的小笼包,肉馅饱满肥瘦适中,面皮软弹且扎实,吸收了肉汁的香甜,蘸点辣酱更是美味。

  位于中山公园西门边上的土笋冻,也是从小吃到大不变的味道。招牌土笋冻远近闻名,冰鲜Q弹,胶质浓厚。

  蘸料和配菜很丰富,有花生酱,香菜,腌渍白萝卜片,芥末酱等,可以依个人口味跟店员讲放或是不放。

  曾在网上火爆一时的闽南黑暗料理——芒果蘸酱油,不知道令多少外地人“闻风丧胆”。若是看到这个直接摆在公厕前的小摊,估计更是要惊得魂飞魄散。

  尝过的人才会知道,酱油的味道恰好掩盖了青芒的涩味,微微的咸更加突出了绵甜的热带果香,童年记忆里的美味其实就是这么单纯。

  在这座“厦门最后一个城市村落”里,仿佛藏着数不尽的宝藏,从早到晚任何一个时辰来逛逛,都能发掘出新的惊喜。

  真真卤味的酱汁偏甜,最爱他家的鸡爪,卤得入味又不会太烂,好啃又有弹性,属于看剧下酒标配。

  儿时的梦想之一,就是可以住在他家楼上,每天早餐被扑鼻的香气唤醒,深夜伴着入眠,想想都忍不住流了一枕头口水。

  在百家村,时间似乎流淌得比别处更慢一些,和十几年前相比,沿街的店铺几乎没有太多变化。

  百旺沙茶面、再享雄赞、枸杞叶小吃、百佳冬粉鸭如今再回到百家村,习惯去吃的,仍然是那几家熟悉的,有着老一辈居民和学生们认证的口味的小吃店。

  仿佛一头撞进了宫崎骏世界中的秘密花园,和这栋几乎隐没在藤蔓中的老房子不期而遇。

  几年前,一对设计师夫妇在信义里的老街巷里开了这家店,集服装工作室、下午茶店与花店于一体。虽然门口完完全全是花店的模样,穿门而过后才会发现里面别有洞天。

  和好友坐在窗边,一边喝着茶一边舒服地闲谈着。时光仿佛倒退了十几年,一晃回到记忆中童年无拘无束的夏天。

  古早味的糖水店,一段时间没去就会想念他家。许多家长们接完小朋友放学,总会来店里喝碗甜汤再回家。

  香浓沙绵的热红豆沙,芋圆Q弹有嚼劲,杨枝甘露酸甜浓郁,绿豆百合清爽解暑,糯米汤圆淋了黑糖酱软软弹弹,每一款都有着令人回味的古早味道。

  他家的奶茶都是用鲜牛奶调制,现泡茶饮搭配鲜榨果汁,喝起来有着天然的水果甜香。老板自制的雪花酥也值得一试。

  赶上刚出炉的时候买几块还热乎的馅饼,饼皮带着酥,绿豆馅细腻无渣,咬下便仿佛在口中化开,甜度自然柔和。椰子饼更甜一些,饼皮较为硬脆,可作下午茶的解馋小点。

  他家招牌的绿豆饼、蛋黄酥、老婆饼等,都是经久不衰的人气产品。古早作法的点心比较油润偏甜,但胜在真材实料,物美价廉。

  柿子:含有大量的单宁、柿胶粉,单宁收敛力强,故便秘患者不宜多吃。另外,空腹吃柿子或吃蟹后食柿子,易生柿石。因此,胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人,及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。

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