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添加时间:2019-10-21

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  推荐于2017-08-12展开全部【水果店能可以用空调房保鲜】但是这个保鲜的代价比较高,水果保鲜方法如下:

  1.保鲜纸箱,价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的水果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。

  2.微波保鲜,它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市,可贮存42~45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令水果”,倍受人们青睐。

  3.可食用的水果保鲜剂,最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。

  4.温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广,实现在冰点湿度下对水果进行保鲜。

  4、产地贮藏保鲜法是我国传统的水果保鲜方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黄土高原地区的窖洞等均为很好的贮藏库。产地储藏水果保鲜法投资少、管理简单,具有就地贮藏和能耗少的优点,辅以机械制冷、常温双相变动气调等技术,已在日常生活中得到广泛应用。

  6.加压保鲜水果加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在最好吃的状态下,保存水果为最理想。

  7.陶瓷保鲜袋通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使水果得到保鲜作用。

  8.微生物保鲜法,乙烯具有促进水果老化和成熟的作用,所以要使水果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。

  9.减压保鲜法是一种新兴的水果贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优质。

  10.烃类混合物保鲜法采用一种复杂的烃类混合物,在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中,使水果表面很均匀地涂上了层液剂。

  11.电子技术保鲜法是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化,从而降低水果的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生存,能抑制并延缓水果有机物的水解,凯时娱乐app。从而延长水果贮藏期。

  

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